تعتبر ايران المنتج الأول عالمياً لنبات "الزرشك" المسمى بالياقوت الأحمر، والمعروف بفوائده وخصائصه، يبدأ المزارعون في خراسان الجنوبية بجني محصولهم من الزرشك مع بداية الخريف.