في كل مطبخ، في كل منزل، وفي قلب عدد لا يحصى من المصانع حول العالم، يوجد مسحوق أبيض بسيط ولكنه ذو فعالية مذهلة: بيكربونات الصوديوم (NaHCO3)، المعروفة أيضًا باسم "صودا الخبز". هذه المادة الكيميائية، التي قد تبدو عادية، تمتلك خصائص فريدة تجعلها واحدة من أكثر المركبات تنوعًا في الاستخدام.
