تهتم المرأة الایرانیة باعداد الاطباق الشهیة لاسرتها و في المناسبات الخاصة لتقدیمها للجیران والاقرباء وفي اجواء وفاة الرسول الاکرم "ص" عادة ما تقدم طبق "شلة زرد".
وفي ایام تفشي فیروس کورونا التي لایمکنها الحضور في مجالس العزاء واحیاء ذکری الرسول الاعظم صلوات الله علیه وغیرها من المناسبات فتحاول ان تحضر الاطباق لتقدیمها للاسر الفقیرة و المحتاجین وتوزیعها لهم مع اولادها لکي تعلمهم علی احیاء ذکری قدوتهم و تخلید القیم في مشاعرهم.
فتقدم وکالة مهر للأنباء طریقة تحضیرها کما یلي:
المقادير:
1. كوب رز
2. كوب ونصف سكر
3. ملل ماء ساخن
4. كوب لوز مقشر ومقطع شرائح طولية (متوفر في الاسواق)
5. ملعقة كوب مطحون الزعفران
6. 50 جرام زبدة
7. 100 ملل ماء ورد
8. رشة هيل حسب الرعبة
طريقة التحضير
- يغسل الرز وينقع ساعة او اكثر.
- ينقع اللوز نصف ساعة في قليل من ماء الورد وماتبقى من ماء الورد يخلط بالزعفران والهيل ويترك جانبا.
- يصفي الارز من ماء النقع ويضاف للماء المغلي بقدر على نار هادئة وتشال الرغوة البيضاء ان وجدت و یخلط بالملعقة دائما حتی يشرب الماء وينهرس جیدا.
- يضاف السكر للارز على النار ويخلط معة حتى يذوب السكر ثم يضاف اللوز مع ماء الورد المنقوع به ويخلط مع الارز وممكن اضافة القليل من الماء المغلي اذا نشف الارز كليا لتفادي احتراقة
- تضاف الزبدة و منقوع الزعفران للارز بالتدريج مع الخلط
- يخلط الارز مع الزعفران حتى نحصل على لون اصفر
- تضاف الزبدة وتخلط مع الارز حتى تذوب
- يصب في قالب التقديم
تعليقك